La Rioja gastronómica tiene que ver con la geografía, el paisaje y el clima.
La diversidad de los productos y de la cocina riojana tiene que ver también con la variedad del paisaje y del clima.
Igual que en el vino, se pueden distinguir también las comarcas de La Rioja Alta y La Rioja Baja en la ribera del Ebro, y las tierras serranas asentadas en el discurrir de los ríos que descienden desde las montañas del Sur a los valles próximos al Ebro.
La cocina de la ribera y la cocina de la sierra. Cada una tiene sus propios productos y su forma de cocinarlos, aunque el trasiego de las gentes serranas que han “bajado” a las ciudades del valle ha permitido conseguir una imagen más homogénea de la cocina riojana.
SUGERENCIAS
Una idea de lo mucho que La Rioja ofrece a los amantes de la gastronomía
Gran gastronomía en pequeños bocados.
Si algo hay típico en La Rioja es salir por la tarde o antes de comer (o incluso en vez de comer) a pasear de bar en bar, degustando en cada uno su especialidad junto con el vino recomendado por la casa o el que uno prefiera para maridar este pequeño bocado de Rioja.
Los pinchos y especialidades son tan variados como variados son los ingredientes y la imaginación de los cocineros que se esconden en los bares de La Rioja.
Disfrute de los lugares más típicos de la Calle Laurel de Logroño o la Herradura de Haro. El olor a champiñones, pinchos morunos, sepia, jamón, pulpo… Se hace la boca agua.
RECETAS RIOJANAS
Anímate a cocinar las más típicas recetas riojanas
• Bacalao a la Riojana
• Chuletillas al sarmiento
• Mazapanes
• Menestra de verduras
• Patatas a la riojana
• Peras de Rincón de Soto al vino
• Pimientos del piquillo rellenos de carne
• Pochas riojanas
Las recetas de la cocina típica riojana son deliciosas y muy fáciles de preparar. Utilizan todos los ingredientes que se encuentran en la huerta y en el campo riojano.
Te invitamos a que lo intentes y nos cuentes tus experiencias. Si consideras que nos falta alguna receta fundamental dentro de los menús típicamente riojanos te invitamos a que nos la mandes para colgarla en este portal.
Sobre todo te invitamos a que vengas a La Rioja a probar nuestra gastronomía, desde los platos más típicos hasta las nuevas creaciones siempre basadas en la tradición culinaria riojana.
DE PINCHOS
No hay nada más típico de La Rioja que tomar un pincho y un vino
Recorrer los bares de las calles más antiguas de las ciudades riojanas, como las más conocidas de la calle Laurel en Logroño o la Herradura en Haro, que se realiza por cuadrillas de amigos antes de comer, para tomar las especialidades “pinchos” o “banderillas”, de champiñones, embuchados, lecherillas, anchoas rebozadas o en vinagre, tortillas, sardinas con guindilla, setas, etc… y vino de Rioja
|